碧螺春，作为中国十大名茶之一，因其独特的品质和悠久的种植历史备受茶友喜爱。要种出高品质的碧螺春，茶树的养护和采摘环节至关重要。下面，我们就来详细聊聊碧螺春茶树的养护要点和采摘技巧。

首先，茶树的生长环境要适宜。碧螺春主要产自江苏太湖的洞庭山一带，这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。种植时，选择向阳、排水良好的山坡地，避免低洼积水区域。

其次，施肥是茶树养护的关键。碧螺春茶树喜欢有机肥料，比如腐熟的农家肥或豆饼肥。施肥时间一般选在春茶采摘前和秋茶采摘后，这样能为茶树提供充足的营养，促进新芽萌发。需要注意的是，施肥量要适中，过量施肥反而会影响茶叶的品质。

修剪也是养护中不可忽视的一环。每年春季和秋季，需要对茶树进行适度修剪，去除老枝、病枝和弱枝，保持茶树的通风透光性。这样不仅能减少病虫害的发生，还能促进新芽的生长，提高茶叶的产量和品质。

说到采摘技巧，碧螺春的采摘标准极为严格。一般只采摘一芽一叶或一芽两叶的嫩梢，而且必须在清晨露水未干时进行。采摘时手法要轻柔，避免损伤芽叶。由于碧螺春的嫩芽娇嫩，采摘后需立即摊放，防止堆积发热影响品质。

另外，采摘季节也很重要。碧螺春以明前茶（清明节前采摘）最为珍贵，此时茶叶的芽叶细嫩，内含物质丰富，制成的茶汤香气高雅，滋味鲜爽。雨前茶（谷雨前采摘）次之，但品质依然上乘。

总之，碧螺春茶树的养护和采摘需要耐心和细致，只有把握好每一个细节，才能产出让人回味无穷的好茶。