碧螺春作为中国十大名茶之一，其独特的品质与茶树生长的海拔高度密不可分。在洞庭山一带，茶农们世代相传的经验告诉我们，海拔的高低直接影响着茶叶的香气、滋味和外形。

在海拔200-500米的低山地带，由于气温较高、光照充足，茶树生长迅速，叶片较大。这种环境下生长的碧螺春茶叶外形稍显粗犷，香气以鲜爽为主，但缺乏高山茶特有的兰花香。茶汤滋味鲜醇，但回甘稍逊。

当海拔提升到500-800米时，这里常年云雾缭绕，昼夜温差大。特殊的小气候使得茶树生长缓慢，叶片肥厚，白毫显露。这个海拔区间出产的碧螺春最为珍贵，茶叶外形纤细卷曲，香气清幽持久，带有明显的兰花香和板栗香。茶汤滋味鲜爽甘醇，回甘悠长。

有趣的是，在实地考察中发现，同一茶园中不同海拔区域采摘的茶叶，在炒制后香气表现差异明显。高山茶区的茶叶在杀青时就能闻到浓郁的花香，而低海拔区域的茶叶则更多呈现清香特征。

需要特别说明的是，碧螺春的种植并非海拔越高越好。超过800米后，由于气温过低，茶树生长周期过长，反而会影响茶叶的鲜爽度。这也是为什么顶级碧螺春大多产自中海拔区域的原因。

茶农老王告诉我们，他家的茶园位于海拔600米左右的山腰处，每年清明前的头采茶总是供不应求。"这个高度的茶叶，炒出来自带花香，泡开后叶底嫩绿匀整，这是老祖宗留下来的宝贝地啊！"他骄傲地说。