红茶因其醇厚的口感和丰富的香气深受茶友喜爱，但冲泡时水温控制不当容易烫伤茶叶，导致茶汤苦涩、香气流失。掌握以下实用技巧，既能保护茶叶，又能泡出完美茶汤。

1. 水温控制：黄金90℃法则
红茶并非越烫越好，新摘嫩芽（如金骏眉）建议85-90℃，老枞红茶可稍高至95℃。简单判断方法：水沸后揭开壶盖静置2-3分钟，或使用温度计精准把控。

2. 温杯醒茶：不可省略的仪式
先用热水冲洗茶具（盖碗/紫砂壶），既能预热器具，又能唤醒茶叶。投入干茶后轻摇三下，让茶叶在余温中舒展，后续冲泡更耐泡。

3. 注水手法：画圈与悬停的艺术
沿杯壁缓慢注水，水流如蜻蜓点水般轻柔。切忌高压水流直冲茶叶，建议壶嘴距茶杯15cm高悬停，让水流自然缓冲。

4. 出汤时间：前3泡的决胜关键
首泡8-10秒快速出汤，之后每泡递增5秒。观察茶汤呈琥珀色即倒尽，避免叶底长时间浸泡。滇红等大叶种可适当延长3-5秒。

5. 器具选择：瓷器和玻璃的优先性
建议使用白瓷盖碗或玻璃公道杯，既能观察汤色变化，又不会像紫砂壶吸附茶香。特别注意：武夷山正山小种推荐使用矮身宽口壶。

小贴士：若茶叶被烫伤（叶底发红、茶汤浑浊），可立即用冷水快速冲洗一次，第二泡水温降低5℃补救。冬日冲泡时，可先将热水倒入公道杯晾2秒再注水。