黄茶作为中国六大茶类之一，其独特的『闷黄』工艺赋予了它温润醇厚的口感，而某些品种（如君山银针、霍山黄芽）更以隐约的杏仁香著称。想要在冲泡时充分激发这份香气，需从择器、控温、手法三个维度精准把控。

一、择器：白瓷盖碗为佳
建议选用釉面光洁的白瓷盖碗，其聚香能力强且不吸附茶香。紫砂壶虽温润，但孔隙结构易分散杏仁香的细腻层次。注水前先用沸水温杯，激发茶具余热为后续香气挥发铺垫。

二、水温：85℃的黄金分割点
过热的水会烫伤嫩芽产生熟闷味，建议将沸水静置3分钟（夏季2分钟）。可用温度计辅助：当水面停止翻滚，泛起鱼眼大小的气泡时，正是激发黄茶花香果韵的最佳时机。

三、手法：『三才式』闷香诀窍
首泡采用『悬壶高冲』，水流沿杯壁旋转而下，让茶叶在浮沉中充分舒展。注水至七分满后，立刻加盖静置20秒——此时盖碗象征『天地人』三才合一，闷黄工艺造就的蛋白酶在湿热环境中分解，杏仁香随着水蒸气在盖碗内壁凝结成『杯底香』，揭盖瞬间馥郁扑鼻。

四、品鉴：冷嗅挂杯香
真正的杏仁香会在第三泡后达到峰值。茶汤饮尽后别急着续水，将杯底残留茶汤倾斜45度轻晃，待冷却至50℃左右再深嗅，此时呈现的甜杏仁混合蜜香，正是优质黄茶的『身份证』。

注意：若茶叶存放不当受潮，闷泡时易出青草味。建议将黄茶存放在锡罐中，搭配食品级脱氧剂，隔年取用反而能让杏仁香更醇和。