都匀毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的鱼钩形茶叶闻名于世。然而，市场上也充斥着不少假冒伪劣产品，想要辨别真伪，需从外形、香气、汤色和口感等多个方面入手。

首先，观察外形。真正的都匀毛尖茶叶形似鱼钩，条索紧细弯曲，色泽翠绿带毫，白毫显露。假茶往往外形粗糙，条索松散，颜色发黄或过于鲜艳，缺乏自然的翠绿色泽。

其次，闻香气。都匀毛尖的干茶香气清幽，带有淡淡的栗香或花香，冲泡后香气更加浓郁持久。假茶的香气往往刺鼻或过于平淡，甚至有化学香精的味道。

再者，看汤色。冲泡后的都匀毛尖茶汤清澈明亮，呈淡黄绿色，叶底嫩绿匀整。假茶的汤色浑浊，或颜色过于深沉，叶底也可能发黄或破碎。

最后，品口感。真正的都匀毛尖入口鲜爽回甘，滋味醇厚，带有独特的栗香或豆香。假茶口感苦涩或平淡，缺乏层次感，甚至可能有异味。

除了以上几点，购买时还应选择正规渠道，注意查看产品的产地、生产日期和认证标志。都匀毛尖作为地理标志产品，其包装上应有相应的标识。

总之，辨别都匀毛尖的真伪需要综合多方面的因素，只有通过细致的观察和品尝，才能确保买到真正的优质茶叶。