都匀毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的"三绿透三黄"特征闻名——干茶绿中带黄、汤色绿黄清亮、叶底嫩绿微黄。但不少茶友反馈，空腹饮用后容易胃部不适。其实，这与冲泡方式和饮用习惯密切相关。

想要品味都匀毛尖的鲜爽又不伤胃，建议选用85℃左右的山泉水冲泡。滚水会破坏茶中活性物质，刺激胃黏膜。第一泡建议15秒出汤，这时的茶氨酸含量最高，能形成保护胃部的天然屏障。老茶客常说的"头道茶养胃"正是这个道理。

特别注意避免空腹饮茶，可搭配些茶点，如桂花糕、绿豆饼这类清甜点心。明代《茶疏》就记载"空腹勿饮，恐伤脾阳"。下午三点左右饮用最佳，此时人体火气渐消，茶性得以中和。

若是胃寒体质，可在茶中加入两片生姜或一粒红枣，既能提香又不改茶之本味。存放超过三年的陈年毛尖，茶性转温，更适合脾胃虚弱者。茶汤温度保持40-50℃最宜，过烫过凉都会加重胃部负担。

记住"淡茶温饮最养人"的古训，每天2-3泡为宜。茶叶中的茶多酚虽有抗氧化功效，但过量反而刺激胃肠。茶余不妨闻闻杯底冷香，这股带着板栗香的兰花香韵，正是都匀毛尖的魂之所在。