都匀毛尖作为贵州名茶中的珍品，其独特的板栗香与绵长回甘一直是茶友津津乐道的特点。许多人初次品尝时会产生疑问：这两种风味能否在同一杯茶中同时捕捉？答案是肯定的，但需要掌握品饮的技巧。

刚冲泡好的都匀毛尖，茶汤清亮如初春的溪水。第一口轻啜，舌尖首先触及的是鲜爽的板栗香——仿佛秋日里刚炒熟的板栗，带着微微的甜糯感在口腔化开。这种香气来源于茶树品种的特质与当地沙质土壤的孕育，在85℃左右的沸水激发下尤为明显。

待茶汤在口中停留3-5秒缓缓咽下，喉间便会泛起泉水般的甘甜，这就是老茶客常说的"回甘"。此时若用鼻腔轻轻呼气，板栗香又会从喉头回溯至鼻翼，与回甘形成奇妙的味觉二重奏。资深茶农李师傅曾告诉我："真正的高山毛尖，栗香是冲锋号，回甘是压轴戏。"

建议采用"两段式品饮法"：先用普通玻璃杯感受香气的变化，再换白瓷杯专注体会喉韵。春季明前茶的表现最为完美，投茶量控制在3-4克，150ml水量冲泡20秒后，两种风味的平衡度最佳。记得第二泡时延长10秒出水，此时茶叶充分舒展，回甘会更持久。

需要注意的是，市面上有些廉价毛尖会用高温提香，导致板栗香过于浓烈而压制回甘。正宗的都匀毛尖应该像一首协奏曲，香气与甘甜此起彼伏，最后在喉间留下清甜的余韵，仿佛细雨后的茶山，清新悠远。