盖碗泡茶是中国传统的泡茶方式之一，手法与技巧直接影响茶汤的口感。许多茶友在冲泡时常常遇到茶汤涩感偏重的问题，其实通过调整手势，就能有效改善这一情况。下面分享几个实用秘诀，助你泡出香气浓郁、口感柔和的茶汤。

1. 温杯润茶不可少
在正式冲泡前，先用热水温烫盖碗，既能清洁茶具，也能唤醒茶叶。随后快速注入热水并立即倒出，这一步称为“润茶”，能洗去茶叶表面的浮尘，同时让茶叶初步舒展，减少后续冲泡时的涩感。

2. 注水手势有讲究
注水时建议采用“悬壶高冲”的方式，即水壶离盖碗约15厘米，水流细而稳，沿盖碗边缘顺时针注水。这样能让茶叶均匀受热，避免局部高温导致茶多酚过度析出。切忌直冲茶叶中心，否则容易激发苦涩物质。

3. 出汤时间要精准
盖碗泡茶讲究“快进快出”，尤其是前几泡，浸泡时间控制在10-15秒为宜。可通过“三指法”持盖碗：拇指与中指捏住碗沿，食指轻压盖钮，出汤时手腕微微下压，让茶汤从缝隙中匀速流出。动作要流畅，避免犹豫导致茶汤过浓。

4. 留根续泡更醇和
每一泡出汤时不要完全倒尽，在盖碗中保留约1/5的茶汤，称为“留根”。这样做能平衡后续冲泡的浓度，避免因茶叶突然失去水分而释放过多单宁酸，导致涩感加剧。

5. 水温控制是关键
不同茶类对水温要求各异。例如冲泡绿茶建议85℃左右，乌龙茶可用沸水，但可通过注水高度调节实际温度。水温过高易使茶汤苦涩，可通过“凤凰三点头”手法（注水—停顿—再注水）自然降温。

掌握这些手势细节后，你会发现同样的茶叶能展现出更丰富的层次感。茶道在于心手相应，多加练习便能找到最适合自己的冲泡节奏。下次泡茶时，不妨观察手腕的力度与角度，细微调整往往会有意想不到的惊喜。