盖碗泡茶作为传统茶艺中的经典方式，不仅讲究水温与出汤时间，叶底更是判断茶叶品质的隐蔽窗口。许多茶友忽略了一个细节：泡茶后的叶底藏着茶叶的身世密码。今天，我们就聊聊如何通过闻叶底，像老茶客一样一眼看穿茶叶的底细。

刚揭开盖碗时，别急着倒掉叶底。先用茶针轻轻拨开，凑近深吸一口气——好茶的叶底香气是鲜活的。比如福鼎白茶的叶底应有阳光晒过的甜香，若闻到闷酸味，可能是萎凋时湿度没控制好。岩茶的叶底则要带炭火烘焙后的果香，若有焦糊味，八成是焙火过了头。

看叶底形态也有门道。春茶的嫩芽即便冲泡后仍保持舒展，像醒来的叶片；而夏茶粗老，叶底容易僵硬蜷曲。我曾见过有人拿染色茶冒充金骏眉，但手指揉搓叶底后染上的橙红色，立刻露了馅。

老茶鬼都懂的小技巧：把叶底摊在盖碗盖上晾三分钟。品质差的茶这时会泛出青草腥气，就像雨后的烂树叶；古树普洱的叶底反而会析出蜜韵，越是核心产区的茶，冷嗅时越有山野气息。

最后提醒新手，别被香气骗了。添加香精的茉莉花茶，叶底香气刺鼻且不持久；真正的九窨茉莉，叶底是淡雅的花香混着茶香，能持续到第七泡还在讲故事。