黑砖茶，作为安化黑茶中的经典品类，因其紧压成砖的独特形态和醇厚药香的品质特征，深受老茶客喜爱。想要在煮饮时充分激发黑砖茶的药香韵味，需要掌握三个关键步骤，这些方法都是老茶农代代相传的实践经验。

首先，醒茶环节至关重要。将黑砖茶撬成3-5克的小块后，放入紫砂罐中静置2-3天。这个过程能让茶叶与空气缓慢接触，唤醒沉睡的芳香物质。特别注意要避开潮湿环境，最好在阴凉通风处进行，这样茶叶才能舒展得更充分。

其次，水温控制是核心技巧。煮茶时建议使用陶壶或玻璃壶，先将水烧至85℃左右，投入茶叶后转小火慢煮。当水面出现细密气泡时（俗称"蟹眼水"），正是药香开始释放的最佳时机。此时可加入1-2颗红枣或陈皮，这些辅料能与茶多酚产生奇妙反应，使药香层次更加丰富。

最后，掌握好出汤节奏。第一道茶汤煮沸后立即倒出，这称为"醒茶汤"，一般不饮用。从第二道开始，每煮3分钟就出汤一次，连续煮饮5-7道后，会明显感觉到药香从开始的清冽逐渐转为浑厚，喉韵也越发绵长。老茶人常说："三道水，四道茶，五道六道是精华"，说的就是这个道理。

值得注意的是，存放5年以上的老黑砖更容易煮出浓郁药香。如果使用新茶，可以适当延长醒茶时间到5-7天。煮好的茶汤在品饮时，最好选用厚壁的白瓷杯，既能保持温度，又能清晰观察茶汤如琥珀般的透亮色泽。