黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其紧压工艺造就了独特的陈香韵味，但煮饮时若掌握不当，茶汤易出现难以化开的苦涩感。想要煮出醇厚甘甜的黑砖茶汤，关键在于理解茶性、把握火候与时间的微妙平衡。

一、润茶醒茶是基础
紧压的黑砖茶就像沉睡的雄狮，需先用沸水轻柔唤醒。取8克茶块放入陶壶，注入95℃热水快速冲洗两次，不仅能洗去浮尘，更能让紧结的茶叶初步舒展。老茶人常说：「润茶不透，苦味必漏」，这个过程直接影响后续煮茶时内含物质的释放速度。

二、文武之火见功夫
煮茶最忌大火猛攻，建议采用「先文后武」的火候控制：
1. 冷水投茶时用中小火缓慢加温，观察壶底出现蟹眼小泡（约80℃）时开始计时
2. 待水面泛起鱼眼大泡（约90℃）立即调至最小火，保持水面似开非开的状态
3. 陈年黑砖茶可适当延长文火阶段，新茶则要缩短时间避免过度萃取

三、时间掌控有玄机
从水沸开始计算：
• 3年以内新茶：煮制不超过2分钟
• 5-10年陈茶：3-5分钟为佳
• 10年以上老茶：可煮8分钟以上
当茶汤呈现透亮的琥珀色时，立即离火静置30秒。切记「宁短勿长」的原则，过度煮制会令茶多酚和咖啡碱大量析出。

四、三个补救小妙招
若不小心煮出苦味：
1. 兑入少量70℃温水稀释
2. 加入两粒老陈皮同煮
3. 将茶汤冷藏后饮用（低温会降低苦味感知）

真正懂茶的老饕，往往会在茶桌上备个沙漏。记住黑砖茶就像阅历丰富的长者，需要耐心对待——「火急则味涩，时长则神散」，这份煮茶的火候哲学，或许正是中国茶道最精妙的注脚。