黑砖茶作为安化黑茶中紧压茶的代表，其醇厚的陈香和独特的药香深受老茶客喜爱。但许多茶友在煮饮时总抱怨茶汤苦涩难咽，其实只要掌握三个核心诀窍，就能煮出红浓透亮的甜润茶汤。

一、茶器选择暗藏玄机

老茶师最爱用粗陶急须壶，其双气孔结构能吸附部分茶碱。建议选用200ml容量的壶，投茶5克刚好。切忌用不锈钢壶直火加热，金属器皿导热过快易使茶多酚过度析出。

二、破茶醒茶有讲究

先用茶针沿砖茶纹路撬取，将茶块置于陶罐中醒茶一周。煮前用95℃热水快速润茶两次，注意第一道醒茶汤要倒掉，这一步能唤醒沉睡的茶性。

三、火候时间黄金配比

冷水投茶时，文火慢煮至鱼眼泡（约85℃）时调至中小火，水沸后立即离火。关键在观察茶汤色泽：当汤色转为琥珀色即刻出汤，整个过程不超过3分钟。记住'水老不泡茶'的古训，反复沸腾会使茶汤发苦。

掌握这些细节后，您会发现茶汤入口绵滑，喉底回甘持久。陈年黑砖煮到第三道时，还能尝到淡淡的枣香，这正是火候到位的证明。