霍山黄芽和正山小种都是中国名茶，各有特色，但哪一种更适合煮奶茶呢？我们来仔细分析一下。

霍山黄芽是一种黄茶，产自安徽省霍山县，茶叶外形细嫩，色泽黄绿，茶汤黄亮，滋味鲜爽甘醇，带有独特的熟板栗香。黄茶的制作工艺中有一道“闷黄”工序，使得茶叶的刺激性较低，口感相对柔和。如果用来煮奶茶，霍山黄芽的温和特性可能会被牛奶掩盖，无法充分展现其独特风味。

正山小种则是红茶中的经典品种，产自福建武夷山，属于全发酵茶。它的茶汤红艳明亮，带有松烟香和桂圆甜香，口感醇厚浓郁。红茶的厚重感和牛奶的香甜相得益彰，煮出来的奶茶往往香气扑鼻，口味层次丰富。

从实际效果来看，正山小种更适合煮奶茶。它的高发酵度让茶汤更醇厚，能与牛奶完美融合，形成丝滑的口感。而霍山黄芽更适合单独冲泡，细细品味其鲜爽和回甘。

当然，口味是很个人的事情。如果你喜欢尝试创新，也可以用霍山黄芽来制作奶茶，或许会有意想不到的惊喜。但传统来说，正山小种还是更稳妥的选择。