金骏眉，作为红茶中的珍品，因其独特的蜜香与醇厚口感备受茶友喜爱。而冷泡与热泡两种冲泡方式，却能呈现出截然不同的风味体验。今天我们就来聊聊，同一款金骏眉，在不同水温下的风味差异。

热泡：激发醇厚本真
传统热泡法（90-95℃）最能展现金骏眉的原始风貌。滚水注入瞬间，茶汤便泛出琥珀般的金红色，香气如熟透的荔枝混合着野蜜，在热气蒸腾中层层绽放。入口时能明显感受到茶汤的稠滑度，像是含着一口融化的焦糖，尾调带着武夷山桐木关特有的木质香。尤其前三泡，每一泡的滋味都饱满立体，适合在冬日围炉细品。

冷泡：解锁清雅秘境
用4℃冰水慢萃6小时的金骏眉，则像是换了副面孔。茶汤呈现出透亮的浅琥珀色，香气变得极为内敛——初闻似雨后的青苔，细嗅才发现暗藏的蜜兰香。口感上完全褪去了热泡时的浓烈，取而代之的是山泉般的清甜，喉韵带着一丝薄荷般的凉意。这种喝法特别适合搭配夏日茶点，解腻又不夺味。

风味对比关键点

• 香气转化：热泡的烤红薯香→冷泡的嫩玉米须香
• 甜度表现：热泡是浓稠的蜂蜜甜，冷泡是冰糖的清甜
• 涩感控制：冷泡几乎不释放茶多酚，口感更顺滑
• 耐泡程度：热泡7泡后仍有余韵，冷泡3泡后建议换茶

笔者曾在武夷山茶农家做过对比测试：用同一批明前金骏眉，热泡时茶汤能挂杯形成明显的"金圈"，而冷泡的茶汤虽不挂杯，却在玻璃杯壁凝结出细密的水珠，当地人称之为"茶露"，别有一番趣味。

建议新手可以先从热泡开始，掌握茶叶特性后再尝试冷泡。无论哪种方式，建议选用玻璃器皿，既能观汤色，又不吸香。你更偏爱哪种冲泡方式呢？