在中国传统医学中，桑叶茶一直以其独特的药用价值备受推崇。近年来，随着现代研究的深入，桑叶茶在降血糖方面的功效逐渐被科学证实，成为糖尿病患者和血糖偏高人群的日常保健佳品。

桑叶中含有丰富的1-脱氧野尻霉素（DNJ），这种生物碱能有效抑制肠道中糖分的分解和吸收。研究表明，桑叶茶中的DNJ含量与采摘时节密切相关，通常以霜降前后采摘的桑叶效果最佳。此时桑叶中的有效成分浓度达到峰值，制成的茶叶降糖效果最为显著。

关于桑叶茶的黄金配比，中医推荐采用'三沸法'：取5-6片霜桑叶（约3克），配以200毫升80℃左右的温水。第一沸洗茶，第二沸浸泡2分钟，第三沸时茶汤呈现淡琥珀色，此时饮用效果最佳。若想增强功效，可搭配3-5朵菊花或1-2片陈皮，既能调和口感，又能协同降糖。

饮用时机同样关键：

• 早餐后1小时饮用，可帮助平稳上午的血糖波动
• 午餐前30分钟饮用，能有效抑制餐后血糖飙升
• 晚间饮用建议在睡前2小时，避免影响睡眠

需要特别提醒的是，桑叶茶性质偏寒，连续饮用不宜超过3个月。建议饮用1个月后停用1周，让身体有个调节的过程。同时配合适度运动和饮食控制，才能达到最佳的降糖效果。

在江南地区，许多老茶农还保留着'九蒸九晒'的古法工艺，这种传统方法制作的桑叶茶降糖成分更易被人体吸收。如今在杭州、苏州等地的老字号药房，都能买到道地的霜桑叶茶。