东方美人茶，又称白毫乌龙，是台湾独有的名茶之一。其独特的果香蜜韵，让无数茶客为之倾倒。然而，即使再好的茶叶，若没有合适的水质搭配，也难以展现其真正的风味。今天，我们就来测评东方美人茶与不同水质冲泡的微妙差异。

首先，我们选用了三种常见的水质：纯净水、矿泉水和山泉水。纯净水无杂质，能最真实地还原茶叶的本味；矿泉水富含矿物质，可能影响茶汤的口感；而山泉水则因其天然甘甜，常被茶人推崇为泡茶的首选。

冲泡时，我们严格控制水温在85℃左右，投茶量为5克，冲泡时间为1分钟。第一泡的纯净水茶汤清澈透亮，花香与蜜香交织，入口清爽回甘；矿泉水的茶汤略显厚重，矿物质的味道略微掩盖了茶叶的细腻香气；而山泉水的茶汤则更加柔和，茶香与水的甘甜相得益彰，层次感丰富。

第二泡时，纯净水的茶汤依旧稳定，花香持久；矿泉水的茶汤开始出现涩感，但回甘明显；山泉水的茶汤则更加醇厚，蜜香愈发浓郁。第三泡后，纯净水的茶汤逐渐变淡，但香气犹存；矿泉水的茶汤涩感加重，但仍有回甘；山泉水的茶汤则依然保持饱满的口感，尾韵悠长。

总结来看，纯净水适合喜欢茶汤清爽原味的茶客；矿泉水虽然略有涩感，但回甘强烈，适合追求口感变化的茶友；而山泉水则是东方美人茶的绝配，能最大程度地激发其独特的风味。

当然，泡茶的水质选择也因人而异。建议茶友们可以多尝试几种水质，找到最适合自己口味的那一款。毕竟，喝茶的乐趣，就在于不断探索与发现。