凤凰单丛，作为中国乌龙茶中的珍品，以其独特的山韵花香和丰富的品种闻名。然而，许多茶友在冲泡时往往忽略了水质对茶汤风味的影响。为了探索这一奥秘，我们近日开展了一场别开生面的凤凰单丛与不同水质搭配的风味对比实验。

实验选取了三种常见水质：山泉水、纯净水和矿物质水。我们选用的是2023年春采的鸭屎香单丛，采用标准的盖碗冲泡法，水温控制在95℃左右，以保证实验的公平性。

山泉水组：茶汤入口醇厚饱满，香气高扬持久。特有的兰花香与蜜香在口腔中层层绽放，回甘生津明显。这与山泉水富含的天然矿物质有关，它们能与茶多酚形成完美的配比，让茶汤的韵味更加悠长。

纯净水组：茶汤清澈透亮，但香气略显单薄。虽然也能品出鸭屎香特有的奶香味，但整体层次感稍逊一筹。纯净水由于去除了所有矿物质，导致茶汤的饱满度有所下降。

矿物质水组：出人意料的是，茶汤出现了轻微的涩感。经检测发现，某些品牌矿物质水的镁离子含量过高，与茶叶中的鞣酸结合后影响了口感。不过，花果香的表现依然出色。

通过这次实验，我们深刻体会到：好茶还需好水配。对于凤凰单丛这类讲究香韵的茶品，建议优先选用优质山泉水。若无条件，可将纯净水与山泉水按1:1比例勾兑，往往能取得意想不到的效果。

茶道即人道，品茶的过程也是与自然对话的过程。下次冲泡时，不妨多关注水质的选择，让每一泡凤凰单丛都能绽放最迷人的风采。