凤凰单丛，作为中国乌龙茶中的珍品，以其独特的花果香和持久的韵味深受茶友喜爱。然而，要想充分体验其魅力，醒茶与香气激活是关键步骤。今天，我们就来聊聊如何通过细腻的手法唤醒这款茶的灵魂。

首先，醒茶是冲泡凤凰单丛前的必要准备。将茶叶从密封罐中取出，轻轻拨散后置于茶荷或白瓷盘中，静置10-15分钟，让茶叶与空气充分接触。这一步能散去仓储时的沉闷气息，尤其对陈年单丛效果显著。若茶叶紧结，可用茶针小心挑开，但切忌暴力破坏叶片。

冲泡时，水温控制是激活香气的核心。凤凰单丛以高香著称，建议使用95-100℃的沸水，但需注意：对于清香型（如鸭屎香），可稍晾至90℃再注水；浓香型（如蜜兰香）则需滚水急冲。注水方式讲究‘高冲低斟’，水流沿盖碗壁旋转而下，既能激发茶香，又避免烫伤嫩芽。

特别要提的是‘热嗅冷闻’的品鉴技巧：出汤后先趁热深嗅盖香，此时浓郁的花蜜香扑鼻而来；待品饮后，再闻杯底留香，往往会有意外的果香或兰香浮现。这种层次变化正是凤凰单丛的迷人之处。

最后提醒茶友，若想体验‘山韵’真味，建议选用潮州本地朱泥壶或薄胎白瓷盖碗，器具的透气性会直接影响茶汤表现。一泡醒透的凤凰单丛，能呈现七泡以上的悠长余韵，每一泡都是与茶对话的过程。