凤凰单丛与岩茶，作为中国乌龙茶的两大代表，各自拥有独特的冲泡手法。今天，我们就来深入探讨这两者之间的差异，帮助茶友们更好地品鉴这两种佳茗。

首先，凤凰单丛产自广东潮州凤凰山，以其高香著称，茶性较为温和。冲泡时，建议使用100℃的沸水，快速出汤，前几泡时间控制在5-10秒，以激发其高扬的香气。茶具方面，推荐使用盖碗或紫砂壶，紫砂壶能够更好地聚香，而盖碗则便于观察茶叶的舒展。

岩茶则产自福建武夷山，以其岩韵闻名，茶性较为浓烈。冲泡岩茶时，同样使用100℃的沸水，但出汤时间可以稍长一些，前几泡建议10-15秒，以充分展现其厚重的口感。茶具选择上，紫砂壶是岩茶的最佳搭档，尤其是朱泥壶，能够更好地凸显岩茶的醇厚。

两者的投茶量也有所不同。凤凰单丛的投茶量一般为盖碗的1/3到1/2，而岩茶则可以稍多一些，达到盖碗的1/2到2/3，因为岩茶的条索较为粗壮，需要更多的茶叶来释放其风味。

此外，凤凰单丛的冲泡次数通常在7-8泡左右，而岩茶则更为耐泡，可达10泡以上。随着冲泡次数的增加，凤凰单丛的香气会逐渐减弱，而岩茶的岩韵则会愈发明显。

总之，无论是凤凰单丛还是岩茶，都需要根据其特性调整冲泡手法，才能最大程度地展现其独特魅力。希望这篇文章能帮助茶友们更好地享受这两种乌龙茶的韵味。