在中国古代，茶不仅是解渴的饮品，更是一种文化的象征。文人雅士以茶会友，以诗言志，留下了许多脍炙人口的茶诗。这些诗篇不仅描绘了茶的芬芳，更展现了古代文人独特的待客之道。

唐代诗人白居易在《山泉煎茶有怀》中写道："坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。"这首诗生动地描绘了煎茶待客的情景，体现了主人对客人的深情厚谊。诗人用"泠泠水"和"瑟瑟尘"这样细腻的笔触，将煎茶的过程写得如诗如画，更显待客之诚。

宋代苏轼在《汲江煎茶》中写道："活水还须活火烹，自临钓石取深清。"诗人亲自取水煮茶，这种亲力亲为的态度，正是古代文人待客的最高礼遇。诗中"大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶"的意象，更是将待客的雅致推向极致。

元代马致远的《寿阳曲·江天暮雪》中写道："茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香。"短短两句，便将冬日煮茶待客的温馨场景勾勒得淋漓尽致。茶烟袅袅中，主客围炉夜话，这何尝不是最动人的待客之道？

明清时期，茶诗中的待客之道更趋精致。文徵明在《煮茶》中写道："竹炉汤沸火初红，寒夜客来茶当酒。"将茶比作酒，足见主人待客的诚意。而郑板桥的"最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝"，则展现了文人待客的闲适与雅趣。

透过这些流传千古的茶诗，我们不难发现：古代文人的待客之道讲究清净、雅致、真诚。一壶好茶，几首小诗，主客之间便能心意相通。这种以茶会友、以诗传情的待客之道，至今仍值得我们细细品味。