茶汤的层次感，是资深茶客辨别茶叶品质的重要依据之一。一杯好茶，绝非简单的苦涩或甘甜，而是如同交响乐般层层递进，在口腔中演绎出丰富的味觉变化。

首先观其色。优质茶叶冲泡后，茶汤往往呈现清透的琥珀色或金黄，如同上等蜂蜜般透亮。若茶汤浑浊或有悬浮物，则可能是工艺不当或储存问题所致。比如正山小种的红茶，优质品茶汤如红宝石般透亮，层次分明；而劣质品则色泽暗沉，缺乏活力。

其次闻其香。好茶的香气是有层次的：初闻时若有似无，细嗅时渐入佳境。以凤凰单丛为例，优质品能呈现明显的前调（如兰花香）、中调（蜜香）和尾调（木质香），而劣质茶往往香气单一或带有异味。

最重要的当属品其味。茶汤入口后，注意三个关键阶段：
1. 初入口时的"攻击性"：优质茶汤虽然可能有轻微涩感，但会迅速化开
2. 中段的"饱满度"：茶汤在口腔中的重量感和丰富程度
3. 回味的"持久性"：咽下后口齿留香的时长

以普洱茶为例，古树茶汤往往能在口腔中形成明显的"阶梯感"——先苦后甜，继而生津，最后喉韵悠长。而台地茶则口感单薄，缺乏这种立体变化。

值得注意的是，不同茶类的层次表现各有特色：
- 绿茶讲究鲜爽度的递进
- 乌龙茶注重香气的转化
- 黑茶追求醇厚感的积累

建议新手可以从对比品鉴开始：同时冲泡两款同品类不同价位的茶叶，用同样的水温、器具和冲泡时间，细心体会茶汤在每一泡中的变化。记住，真正的好茶就像好书，值得你反复"阅读"，每次都能发现新的惊喜。