初秋的午后，我们拜访了国家级评茶师陈永明先生。推开他位于西湖龙井村的工作室木门，扑面而来的是炭火煨着老铁壶的木质香，茶台上青瓷盖碗里正泡着今年的凤凰单丛蜜兰香，金黄的茶汤在阳光下流转着蜂蜜般的光泽。

"这就是茶人们常说的‘蜜韵’"，陈老师用茶匙轻点茶汤，"真正的蜜韵不是简单的甜味，而是山场、工艺、冲泡三位一体的结晶。"他指着茶海边缘凝结的茶胶说，"你看这些‘茶油’，只有树龄超过60年的乌岽山群体种，经过传统炭焙工艺，才会产生这种类似野生蜂蜜的结晶体。"

谈到形成机理，陈老师取出两种茶样对比："左边是机械烘焙的，茶汤虽然也甜但发腻；右边传统炭焙的，入口是清冽的果蜜香，三泡后喉底会泛起兰花底的凉韵。"他特别强调，"真正的蜜韵要有‘活’感，就像山泉流过青苔的那种鲜甜。"

关于冲泡要领，陈老师现场演示："水温98℃最宜，前两泡即冲即出，第三泡开始每泡延长5秒。"他让我们注意盖碗边缘的金圈，"等这个‘金月晕’出现时，就是蜜韵最饱满的时刻。"末了还传授独家心法："含住茶汤用鼻腔呼气，能让蜜香直冲上颚，这叫‘返魂香’品法。"

临别时，陈老师从樟木茶仓取出一包1996年的老蜜兰："存了28年，现在喝就像抿一口百花蜜，但记住——"他眨眨眼，"明年谷雨后来，我带你喝刚炭焙好的新茶，那鲜活的蜜韵才是茶汤最动人的模样。"