铁观音作为中国十大名茶之一，以其独特的"观音韵"和兰花香深受茶友喜爱。关于饮用时间的选择，其实大有讲究。

清晨起床后，人体经过一夜代谢处于缺水状态。此时冲泡一壶清香型铁观音，其茶性温和不刺激，既能唤醒沉睡的味蕾，又不会像绿茶般寒凉伤胃。茶汤中丰富的茶多酚能促进新陈代谢，搭配早点饮用尤为适宜。有位安溪老茶农曾告诉我："晨起三泡铁观音，胜过人参汤"，说的就是其提神醒脑之效。

而夜晚饮用则推荐浓香型铁观音。经过炭焙工艺的茶叶咖啡因含量降低，茶性更醇厚。晚间七八点时冲泡，茶汤中的茶氨酸能舒缓神经，与三五好友慢饮细品，颇有"七泡有余香"的意境。不过需注意，睡前2小时应停止饮茶，以免影响睡眠质量。

值得注意的是，空腹饮茶任何时候都应避免。建议搭配茶点，如桂花糕、杏仁饼等传统茶食。体质虚寒者可加入两片生姜同泡，既能中和茶性，又别具风味。

最后要提醒的是，无论早晚饮用，头道茶汤建议快速倒掉。这不单是洗茶步骤，更因首泡往往含有较多农残和杂质。真正懂茶的人都知道，铁观音的精华从第二泡才开始绽放。