铁观音是中国传统名茶之一，属于青茶（乌龙茶）类，而非红茶。它产自福建省安溪县，以其独特的"观音韵"和浓郁的花果香闻名于世。铁观音的制作工艺介于绿茶与红茶之间，经过晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序，属于半发酵茶，发酵程度通常在20%-30%左右。

很多人容易将铁观音误认为红茶，主要是因为部分浓香型铁观音汤色偏红，且带有焙火香气。但实际上，红茶属于全发酵茶，而铁观音的发酵程度远低于红茶。优质的铁观音茶叶呈砂绿色，茶汤金黄透亮，入口甘醇爽滑，具有明显的"绿叶红镶边"特征。

铁观音根据发酵程度和烘焙工艺可分为三大类型：清香型（发酵程度约15%-20%）、浓香型（发酵程度25%-30%，经过炭焙）和陈香型（存放五年以上）。其中清香型最接近绿茶特点，而陈香型因后期转化会呈现类似黑茶的陈韵，但本质上仍属于乌龙茶体系。

冲泡铁观音建议使用100℃沸水，紫砂壶或盖碗都是理想选择。第一泡通常10-15秒出汤，能充分展现其"七泡有余香"的特质。存放时需注意密封避光，清香型建议冷藏保存，浓香型则可常温存放。