铁观音与蜜兰香同为乌龙茶中的佼佼者，但两者的香气风格却截然不同，掌握它们的区别与品鉴要点，能让你在茶席间更显专业。

先说铁观音，它的香气以"观音韵"著称，清香型铁观音呈现清新的兰花香，略带奶香，而浓香型则更偏向炒米香、果香，甚至带有淡淡的焦糖香。冲泡时，香气高扬持久，七泡仍有余香。我曾见过一位老茶客，光是闻铁观音的盖香就能判断出它的产地和工艺水平，足见其香气的独特性。

蜜兰香则如其名，最突出的就是那股甜润的蜜兰香，像是蜂蜜与兰花的完美结合，还带着一丝清新的番薯香。它的香气更显甜美柔和，不像铁观音那般刚烈。记得去年在潮州品鉴一款老丛蜜兰香，那股悠长的蜜韵让人联想到初夏的果园，连平日不喝茶的朋友都忍不住多喝了几杯。

品鉴时要注意：铁观音注重"香、韵、活"，好的铁观音入口生津，回甘强烈；蜜兰香则讲究"蜜韵悠长"，茶汤要甜而不腻。建议用白瓷盖碗冲泡，先闻香，再小口啜饮，让茶汤在口腔中打转，感受香气的层次变化。

最后提醒新手茶友，市面上有些劣质茶会用香精模仿这两种茶的香气。真正的铁观音和蜜兰香，香气是随着冲泡逐渐释放的，而不会第一泡就香得刺鼻。记得去年有位茶商拿出一款"特级蜜兰香"，开汤就甜得发腻，结果被老茶客一眼识破是加了香精的冒牌货。