白牡丹茶作为白茶中的珍品，其品质与产区海拔高度密切相关。不同海拔的茶园因气候、土壤、光照等自然条件的差异，孕育出的茶叶在香气、口感上各具特色。本文将带您深入了解白牡丹茶的海拔风味密码，并给出实用的选购建议。

一、高海拔产区（800米以上）

以福建政和、福鼎高山茶园为代表。云雾缭绕的生态环境延缓了茶树生长周期，茶叶积累了更丰富的氨基酸和芳香物质。干茶芽叶肥壮、白毫密布，冲泡后花香清幽似兰，带有明显的山野气息，汤色浅杏黄透亮，口感鲜爽甘甜，回甘持久。这类茶叶耐泡度高，尤其适合用玻璃杯冲泡观赏叶底舒展。

二、中海拔产区（500-800米）

如建阳、松溪等地的茶园。昼夜温差适中，茶叶内含物质均衡。成品茶既有高海拔的鲜爽度，又兼具低海拔的醇厚度。典型特征是蜜香明显，汤感柔滑如绸，后调带有淡淡的熟果香。建议选用白瓷盖碗冲泡，水温控制在90℃左右，能更好激发层次感。

三、低海拔产区（500米以下）

沿海丘陵地带所产的白牡丹，因气温较高生长较快，茶多酚含量相对突出。干茶色泽偏深，香气以甜糯的枣香为主，滋味醇厚饱满，适合存放转化。老茶客常用来煮饮，加入少量陈皮可提升口感。但新茶略带青涩，建议存放1-2年后品饮更佳。

选购指南：

1. 看外形：高海拔茶芽头粗壮、白毫密布呈银灰色，低海拔茶叶片稍大、色泽偏绿

2. 闻香气：高山茶冷嗅有兰花香，低山茶干香偏甜

3. 尝滋味：建议同时冲泡对比，高山茶鲜爽度高，低山茶更显醇厚

4. 选品牌：政和、福鼎核心产区认证茶企更有保障

5. 辨新老：当年新茶性寒，肠胃敏感者宜选3年以上陈茶

特别提醒：市场上有些号称"高山茶"的实为拼配茶，建议选择有SC认证且标明具体海拔高度的产品。存放时注意避光防潮，紫砂罐或锡罐都是不错的选择。