白茶作为中国六大茶类之一，以其自然萎凋、不炒不揉的工艺特点闻名。散茶与饼茶虽同属白茶，但因形态差异，冲泡方法亦有讲究。

散茶保留了茶叶的原始形态，芽叶舒展，犹如初春枝头的新绿。冲泡时建议使用90℃左右的山泉水，沿盖碗边缘缓慢注水，让茶叶在水中自然舒展。前两泡出汤时间控制在10秒内，能充分感受白毫银针的鲜爽或白牡丹的花香。散茶内含物质释放较快，从第三泡开始可逐泡延长5秒坐杯时间。

饼茶经过蒸压成型，茶叶细胞壁有一定破坏。醒茶环节尤为重要，建议用茶针沿茶饼纹理撬取5克茶块，置于紫砂壶中用沸水快速润洗两次。正式冲泡时前两泡可用95℃水温闷泡20秒，让紧压的茶叶逐渐松活。三泡后茶汤会呈现明显的蜜韵，此时改用公道杯分茶，每泡延长10秒更能激发陈年寿眉的枣香。

值得注意的是，三年内的新茶建议用瓷盖碗突出鲜灵度，而老白茶饼用陶壶冲泡更能柔化茶性。无论哪种形态，注水时都应避免直冲茶叶，保持水柱稳定如古井悬泉，这才是品饮白茶的真谛。