白茶与洋甘菊的搭配，堪称茶饮界的‘温柔乡’。当清雅的白茶遇上清甜的洋甘菊，不仅茶汤澄亮如琥珀，更暗藏安神舒压的妙用。今夜若难入眠，不妨跟着老茶客的方子试一试。

先取5克白牡丹白茶——这种芽叶肥壮的品类，富含氨基酸与黄酮类物质，久煮不苦涩。搭配3克德国洋甘菊干花（切记选无硫熏的有机品种），其母菊天蓝烃成分遇热后，会释放出类似苹果的甜香。二者置于陶壶中，注入85℃山泉水至七分满，这个温度既能激发白茶毫香，又不会破坏洋甘菊的活性成分。

小火煨煮时有个诀窍：待壶边泛起蟹眼泡（即细密小气泡），立即离火静置3分钟。此时茶汤会呈现杏黄色，水面浮动着细碎的金色花瓣，抿一口，舌尖先触到白茶的鲜醇，尾调却缠绕着洋甘菊的蜜甜。若深夜饮用，可加半勺荆花蜜，其单糖成分能助茶氨酸更快通过血脑屏障。

要提醒的是：经期女性和低血压患者宜去掉第一泡，因洋甘菊含少量香豆素，第二泡后浓度更安全。茶渣别急着倒，用纱布包起来敷眼，鞣酸与芹菜素协同作用，能缓解电子屏幕带来的双眼酸胀。

这方子在我家乡福鼎，是老茶农传给夜不能寐的采茶人的土法。去年谷雨时节，我还见李阿婆在灶台边用这个法子，哄哭闹的孙儿入睡呢。