武夷岩茶，作为中国十大名茶之一，以其独特的‘岩骨花香’闻名于世。所谓‘岩骨’，是指茶汤中蕴含的矿物质感和厚重底蕴；‘花香’则是茶叶在生长过程中吸收的天然花香。想要真正品出武夷岩茶的‘岩骨花香’，需要从选茶、冲泡到品饮的每一个环节都用心体会。下面，我们就从闻香到回甘，一步步教你如何感受武夷岩茶的魅力。

首先，选茶至关重要。优质的武夷岩茶，干茶条索紧结，色泽乌润，带有淡淡的炭火香和花果香。常见的品种如大红袍、肉桂、水仙等，各有特色。大红袍醇厚霸气，肉桂辛辣高香，水仙柔和绵长。根据个人口味选择适合自己的茶品，是品出‘岩骨花香’的第一步。

接着是温杯烫盏。用沸水将茶具烫热，不仅能清洁茶具，还能激发茶香。将干茶投入盖碗后，先闻干茶香。好的武夷岩茶干香纯净，无杂味，隐约透出炭火香、花果香或桂皮香。

冲泡时，水温要足够高（95℃以上），注水手法轻柔，避免直接冲击茶叶。第一泡快速出汤，用作洗茶；第二泡开始正式品饮。出汤后，先闻盖香，这是武夷岩茶香气最集中的体现。优质岩茶的盖香层次丰富，常见的香气有兰花香、桂花香、蜜桃香等，且香气持久。

品茶时，小啜一口，让茶汤在口腔中稍作停留，感受茶汤的饱满度和‘岩韵’。真正的‘岩骨’表现为茶汤入口后的矿物质感和厚重感，仿佛能触摸到武夷山岩石的气息。随着茶汤下咽，喉咙会有明显的清凉感或甘甜感，这就是‘回甘’。

最后，观察叶底。优质的武夷岩茶叶底柔软、鲜活，边缘带有明显的‘绿叶红镶边’，这是半发酵工艺的体现。

品饮武夷岩茶是一场感官的盛宴，需要静心体会。从干茶到叶底，从香气到滋味，每一环节都藏着武夷山的自然馈赠。只有用心品味，才能真正领略‘岩骨花香’的玄妙之处。