武夷岩茶作为中国十大名茶之一，其独特的岩韵和丰富的口感深受茶友喜爱。不同季节采摘的武夷岩茶，在口感和品质上有着显著的差异。了解这些差异，不仅能帮助你更好地挑选心仪的茶叶，还能让你在品茶时更有章法。

春季采摘的武夷岩茶，通常被称为“春茶”，是全年品质最佳的茶。春季气温适中，雨水充沛，茶树经过冬季的休养，积累了丰富的养分，茶叶肥厚饱满，香气高扬持久。冲泡后，茶汤醇厚甘甜，回甘明显，岩韵十足，尤其适合喜欢浓郁口感的茶友。

夏季采摘的武夷岩茶，又称为“夏茶”，由于气温较高，茶叶生长速度快，但养分积累较少，因此口感相对淡薄，香气也不如春茶浓郁。不过，夏茶的茶汤清爽，略带涩感，适合喜欢清淡口感的茶友，或者用于制作冷泡茶。

秋季采摘的武夷岩茶，俗称“秋茶”，品质介于春茶和夏茶之间。秋季昼夜温差大，茶叶的香气更加高扬，但汤感略逊于春茶。秋茶的特点是香气馥郁，茶汤柔和，回甘持久，尤其适合喜欢香气突出的茶友。

冬季采摘的武夷岩茶较少见，通常被称为“冬片”，产量极低。由于气温低，茶叶生长缓慢，茶汤清甜，带有独特的冷香，但整体口感偏淡，适合追求独特风味的茶友尝试。

在挑选武夷岩茶时，可以从以下几个方面入手：首先，观察干茶的外形，春茶叶片肥厚，色泽乌润；夏茶和秋茶叶片较薄，色泽稍浅。其次，闻干茶的香气，春茶香气浓郁持久，夏茶和秋茶香气较淡。最后，冲泡后品尝茶汤，春茶汤感醇厚，回甘明显；夏茶和秋茶则各有特点，可根据个人喜好选择。

总之，不同季节的武夷岩茶各有千秋，选择时需结合自己的口味偏好和品茶目的。春茶适合追求浓郁口感的茶友，夏茶适合喜欢清爽口感的茶友，秋茶则是香气爱好者的不二之选。