武夷岩茶与绿茶虽然都属于中国六大茶类，但它们的冲泡手法与风味特点却有着天壤之别。对于爱茶之人来说，掌握这些差异不仅能更好地品味茶的魅力，还能在茶席间增添几分雅趣。

首先，从冲泡手法来看，武夷岩茶因其独特的岩韵和复杂的香气层次，更适合用沸水冲泡。沸水能够充分激发岩茶中的芳香物质，尤其是肉桂、水仙这类高香品种，水温若不够，香气便难以完全释放。冲泡时，建议使用紫砂壶或盖碗，第一泡快速出汤，俗称“醒茶”，从第二泡开始，每泡延长5-10秒，让茶汤的滋味层层递进。

而绿茶则截然不同。绿茶讲究鲜爽，尤其是明前龙井、碧螺春这类嫩芽茶，水温需控制在80-85℃之间。过高的水温会烫伤茶叶，导致茶汤苦涩，失去鲜甜。冲泡时最好用玻璃杯，注水至七分满，看着茶叶在水中舒展，犹如一幅动态的画卷，既赏心悦目，又能保留茶叶的清香。

说到风味对比，武夷岩茶以其“岩骨花香”著称。优质的岩茶入口醇厚，回甘持久，喉韵明显，且带有独特的矿物质感，这是武夷山丹霞地貌赋予的独特风味。而绿茶则以清新淡雅为主，茶汤清澈透亮，香气清新怡人，如同春天的气息，饮后口齿留香，令人神清气爽。

从养生角度而言，岩茶经过烘焙，茶性温和，适合秋冬季节饮用，暖胃驱寒；绿茶性寒，更适合春夏，清热解暑，提神醒脑。当然，这只是传统观点，现代人饮茶更注重个人喜好和体质适应。

无论是武夷岩茶的醇厚，还是绿茶的鲜爽，都是中国茶文化的瑰宝。学会区分它们的冲泡手法和风味特点，不仅能提升品茶体验，还能在茶友间侃侃而谈，尽显茶人风范。