安吉白茶作为绿茶中的珍品，以其鲜爽甘甜、兰香清雅著称，但冲泡不当容易产生苦涩。想要泡出一杯不苦不涩的安吉白茶，关键在于精准控制投茶量。以下是从茶农老手艺中总结的实用技巧：

1. 黄金比例：茶水比1:50
建议用电子秤称取3克干茶（约铺满盖碗底一层），搭配150毫升85℃左右的水。老茶客常说“宁少勿多”，新手可先从2.5克开始尝试，感受茶汤变化。

2. 看叶定量的秘诀
安吉白茶叶张肥嫩，冲泡后会舒展至原体积3倍。投茶时可观察干茶状态：芽头为主的茶叶减少10%用量，一芽一二叶的标准茶样按常规量，带老叶的茶需再减量20%。

3. 器具的隐藏法则
玻璃杯冲泡时，茶叶会持续浸泡，投茶量要比盖碗少1/3；用紫砂壶冲泡因保温性强，需额外减少1/4茶量。景德镇薄胎白瓷盖碗最不易吸味，是测试标准投茶量的理想器具。

4. 季节的微妙调整
春茶氨基酸含量高，可适当增加0.5克茶量激发鲜爽；夏秋茶多酚类物质增多，要减少投茶量并降低水温。雨天冲泡时，因空气湿度影响茶叶含水量，建议晾茶5分钟再称重。

最后记住，好茶的本质是让人愉悦。当茶汤入口有明显涩感滞留舌面时，下次冲泡就要果断减少投茶。资深茶师王师傅常说：“安吉白茶像江南女子，对待她要温柔克制，才能领略那份独特的鲜灵。”