安吉白茶，以其清雅鲜爽的独特风味备受茶友喜爱，而茉莉花的馥郁芬芳更是中国茶文化中经典的调味元素。当两者相遇，不仅能保留安吉白茶的嫩香底色，还能赋予茶汤更立体的嗅觉体验。那么，如何巧妙搭配才能让二者的香气相得益彰？

首先，选材是关键。安吉白茶建议选用明前特级茶青，芽头肥壮、白毫密布者为佳，这类茶叶氨基酸含量高，自带鲜甜底蕴，与茉莉花更易融合。茉莉花则优先选用广西横县的双瓣茉莉，花苞饱满、香气浓郁持久，窨制时渗透力强。

传统窨制工艺是提升香气层次的精髓：将当天采摘的茉莉花苞（需在午后花蕾将开未开时采摘）与摊晾后的安吉白茶按1:5比例分层堆放，控制环境温度25℃左右，让茶叶自然吸附花香。每隔3小时翻动一次，持续12小时后筛去花朵，低温烘焙定香。如此反复窨制3次，茶叶便能既有白茶特有的兰韵，又带茉莉的甜润。

若是日常冲泡，可采用组合冲泡法：先用90℃水温冲泡安吉白茶，待第三泡茶汤稍淡时，投入3-5朵干茉莉花共同闷泡30秒。此时茶中氨基酸与花香物质产生协同效应，汤色渐成蜜绿，入口先是白茶鲜灵，尾调浮现茉莉的清甜，层次分明。

搭配时需注意禁忌：茉莉花用量不宜超过茶叶1/3，否则会掩盖白茶本味；水温忌沸水，避免花香挥发过快；体寒者建议搭配少许陈皮，平衡茉莉的凉性。春日午后，泡这样一杯茶，看银毫在花间沉浮，便是最具中式意境的味觉享受。