安吉白茶与西湖龙井作为中国绿茶中的两大名品，常常让刚接触茶道的新手难以抉择。若要从入门角度比较，其实两者各有千秋，但安吉白茶可能更适合新手初次尝试。

首先从口感来看，安吉白茶的氨基酸含量极高，茶汤鲜爽甘甜，几乎不带苦涩，像山泉水般清润。去年春天我在茶山尝到刚炒制的安吉白，那股兰花香混合着嫩豆鲜味，连平时不喝茶的朋友都连喝三杯。而西湖龙井的炒豆香更浓郁，初饮者可能会觉得微苦，需要适应两三次才能品出回甘。

再说冲泡难度，安吉白茶对水温要求相对宽松，即使用90℃热水也不易泡出苦涩。记得有位茶友曾打趣说：'安吉白就像温柔的老师，怎么泡都好喝'。反观龙井，水温超过85℃就容易出现熟闷味，新手常因掌握不好火候而浪费好茶。

不过要论文化体验，龙井确实更有优势。去年在梅家坞见到老茶农用手工辉锅，茶叶在200℃铁锅里翻飞如蝶，这种传统工艺带来的仪式感，是安吉白茶机械化生产难以比拟的。但如果是纯为品饮，建议新手先从安吉白茶建立味觉基准，等舌头'养刁'了再挑战龙井的层次感。

最后说个真实故事：上周茶艺课上，用同样玻璃杯分别泡两种茶。安吉白茶舒展开的玉白色叶片赢得一片惊叹，而龙井的糙米色反倒让几个年轻人误以为是陈茶。这提醒我们，视觉上的'好看'也是新手选茶的重要参考。