对于刚接触茶道的新手来说，泡茶时最直观的评判标准莫过于茶汤的颜色变化。一杯好茶的汤色，往往藏着茶叶品质的密码。今天我们就来聊聊，如何像老茶客一样，从汤色中读懂茶叶的优劣。

首先，观察茶汤的清澈度。优质茶叶冲泡后，汤色通常通透如琥珀，即便普洱熟茶这样深沉的茶汤，也应当清澈见底。如果茶汤浑浊或有悬浮物，可能是工艺不当或存放受潮。

其次是颜色层次。以铁观音为例，头泡茶汤应是明亮的淡金色，二三泡逐渐转为蜜黄，若前几泡就呈现暗褐色，可能是烘焙过度的低端茶。而绿茶的新鲜芽叶，会泡出类似早春柳芽的嫩绿色，发黄则可能是陈茶。

特别要注意颜色稳定性。我曾在茶山见过茶农演示：古树普洱连续冲泡十次，汤色从红艳渐变为金红，但始终明亮。而劣质茶往往第三泡就开始「掉色」，这种「断崖式」的汤色衰减，正是内含物质不足的表现。

最后分享个小窍门：白茶饼冲泡时，若茶汤呈现月白渐变杏黄的层次，且杯底有细密白毫浮动，基本可以判断是高山原料。记住，天然好茶的汤色变化就像山水画，是有生命力的渐变，而非死板的单色调。

刚开始可能难以把握这些细微差别，建议用同品类不同价位的茶叶对比冲泡。三个月后你会发现，眼睛已经能像舌头一样「尝」出茶的好坏。