对于刚刚接触茶道的新手来说，面对琳琅满目的茶叶种类，常常会感到无从下手。茶叶按照发酵程度可以分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。不同的发酵程度决定了茶叶的特性，也直接影响着冲泡方法的选择。掌握这些技巧，你就能轻松泡出一杯好茶。

首先说说绿茶，它属于不发酵茶，保留了茶叶最原始的鲜爽滋味。冲泡绿茶时，水温不宜过高，80-85℃最为适宜。高温会破坏茶叶中的维生素C，使茶汤变得苦涩。建议使用玻璃杯或盖碗，投茶量3克左右，注水至七分满，浸泡1-2分钟即可。西湖龙井、碧螺春都是典型的绿茶代表。

接着是轻微发酵的白茶，如白毫银针、白牡丹等。白茶讲究天然本味，冲泡时水温可略高于绿茶，90℃左右为宜。白茶内含物质丰富，耐泡性强，第一泡建议30秒出汤，之后每泡延长10-15秒。使用白瓷盖碗能更好地衬托茶汤的清雅韵味。

半发酵的乌龙茶可谓茶中极品，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。冲泡乌龙茶需要100℃沸水，以激发茶香。武夷岩茶、铁观音等都需要快速洗茶，第一泡5秒即可倒掉。正式冲泡时，前几泡控制在10-15秒，随着冲泡次数增加适当延长浸泡时间。紫砂壶是冲泡乌龙茶的最佳选择。

全发酵的红茶香气浓郁，如正山小种、祁门红茶等。冲泡红茶可用95℃左右的热水，投茶量与水量比例约为1:50。第一泡30秒，之后每泡增加20秒。红茶适合用瓷壶冲泡，能够完美展现其甜润的口感。

最后说说黑茶，作为后发酵茶的代表，普洱茶、安化黑茶等都需要沸水冲泡。黑茶陈香浓郁，建议先用沸水洗茶两次，每次10秒。正式冲泡时，第一泡20秒出汤，之后每泡增加10秒。紫砂壶或建水紫陶都是不错的选择，能让茶汤更加醇厚顺滑。

记住，泡茶是一门需要不断练习的技艺。除了掌握这些基本方法外，还要学会观察茶叶的舒展程度、闻香品味，在实践中积累经验。随着你对茶叶了解的深入，就能逐步调整出最适合的冲泡方式，享受茶道带来的乐趣。