对于刚接触茶道的新手来说，茶汤颜色是最直观判断茶叶品质的窗口。今天我们就用老茶客的视角，聊聊这杯中的乾坤。

记得去年谷雨时节，我在杭州龙井村拜访一位老茶农。老人家用柴烧铁壶煮水，烫过白瓷盖碗后，抓一把明前龙井。当90℃的山泉水冲入碗中，茶汤渐渐舒展成嫩绿的竹叶色，碗底细毫浮动如春雾。"看这汤色啊，"老人家用碗盖轻拨茶沫，"跟西湖水映着柳芽一个样，这才是头采的好茶。"

其实不同茶类都有自己独特的"标准色"：

绿茶贵在"鲜"，上等的碧螺春汤色应是春日新柳的嫩黄绿，若泛出暗褐，可能是陈茶或杀青不当。
红茶讲究"亮"，金骏眉的琥珀色汤水要透得像琉璃，若出现浑浊，可能是发酵过度。
普洱生茶的杏黄汤色会随时间渐变，但新茶若有酱油般的暗沉，很可能是仓储不当。

去年在武夷山茶厂学到一个诀窍：把公道杯举到光线处，好茶的茶汤会有"光圈"——就是杯沿那圈金色的反光带。岩茶师傅说这叫"金边"，肉桂的"金边"越明显，说明做青工艺越到位。

要特别注意两种异常汤色：一是绿茶汤面漂浮着油膜状物质，可能是炒青时锅温过高；二是白茶出现不正常的红褐色，大概率是渥堆做旧。记得有次茶博会上，某款号称十年陈的白茶，汤色却红得发暗，后来行家点破这是高温高湿催熟的"做旧茶"。

最后分享个实用技巧：泡茶时用白色瓷杯盛汤，自然光下观察最准。手机拍照时关掉美颜滤镜，好茶的汤色本身就自带滤镜效果。就像我师傅常说的："茶汤会说话，关键看你会不会听。"