乌龙茶作为半发酵茶的代表，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，但冲泡不当容易产生苦涩感。要让茶汤更鲜甜，首先要掌握好"水、器、温、时"四字诀。今天就跟茶友们分享几个实用的冲泡技巧，让您泡出的乌龙茶回甘持久、韵味悠长。

第一关键是水温控制。很多人以为沸水会破坏茶叶，其实乌龙茶恰恰需要95℃以上的高温才能激发茶香。但要注意，第一泡建议用90℃左右的水温快速洗茶，既能唤醒茶叶，又能避免过度萃取导致的苦涩。正式冲泡时再用沸水高冲，让茶叶在盖碗中充分翻滚舒展。

器皿选择也大有讲究。建议使用110ml左右的朱泥紫砂壶或白瓷盖碗，紫砂壶能吸附杂味突出茶汤醇厚度，而白瓷盖碗则更利于观察汤色变化。特别注意冲泡前要温杯烫壶，这不仅能保持茶汤温度，还能避免温差导致茶叶"受惊"而影响口感。

出汤时间的把控是避免苦涩的关键。前几泡建议快进快出，第一泡8-10秒即可，之后每泡递增5秒。遇到高火烘焙的浓香型铁观音或武夷岩茶时，可适当延长坐杯时间。有个小诀窍：当茶汤边缘出现"金圈"时就是最佳出汤时机，这时的茶汤鲜爽度最高。

最后说说投茶量这个容易忽略的细节。按照"茶不过七分满"的原则，一般150ml容量的盖碗投茶7-8克最合适。如果是条索紧结的凤凰单丛，可以适当减少1克；而叶片舒展的台湾高山乌龙则可稍多些。记住"淡茶温饮最养人"，过浓的茶汤不仅苦涩，还会影响后续冲泡的层次感。

掌握这些技巧后，不妨试试"三看三闻"的品鉴法：看干茶是否油润、看汤色是否透亮、看叶底是否柔软；闻干茶香、闻盖碗香、闻杯底香。当茶汤入口如蜜般鲜甜，喉韵绵长时，您就真正领略到乌龙茶的魅力了。