白茶，作为中国六大茶类之一，以其淡雅清新的口感深受茶友喜爱。而枣香，则是白茶中一种独特且珍贵的香气，尤其在老白茶中更为常见。想要在冲泡时激发白茶的枣香味，需要掌握一些实用技巧。

首先，选择合适的茶叶至关重要。枣香多见于存放3年以上的老白茶，尤其是寿眉或贡眉这类叶片较大的品种。这些茶叶经过时间的沉淀，内含物质逐渐转化，更容易释放出枣香。

其次，水温的控制是关键。建议使用95-100℃的沸水冲泡，高温能够充分激发茶叶中的芳香物质。但要注意，第一泡可以稍低水温（90℃左右）快速洗茶，唤醒茶叶。

茶具的选择也很有讲究。紫砂壶或盖碗都是不错的选择，紫砂壶能更好地保留茶香，而盖碗则便于观察茶叶舒展情况。无论哪种茶具，建议先用热水温杯，以保持冲泡时的温度稳定。

冲泡时间需要灵活掌握：
- 第一泡：10-15秒，让茶叶初步舒展
- 第二泡：15-20秒，此时枣香开始显现
- 第三至五泡：每泡增加5-10秒，香气达到最佳
- 后续每泡可适当延长浸泡时间

存储条件对枣香的形成也有重要影响。建议将白茶存放在通风、干燥、无异味的环境中，温度控制在25℃以下，湿度不超过60%。定期翻动茶叶，促进其均匀转化。

最后，品饮时要用心感受。枣香往往在茶汤稍凉时更为明显，建议待茶汤温度降至50℃左右时细细品味。搭配一些清淡的茶点，如桂花糕或枣泥酥，更能衬托出枣香的韵味。

记住，好茶需要耐心，无论是茶叶的陈化还是冲泡的过程，都需要时间的沉淀。只有用心对待，才能充分领略白茶枣香的魅力。