白茶，作为中国六大茶类之一，以其清雅的香气和甘醇的口感深受茶友喜爱。冲泡白茶时，闻香是判断最佳出汤时机的关键技巧之一。今天就带大家一起探索，如何通过香气的变化，掌握白茶的冲泡节奏。

首先，白茶冲泡时香气会经历明显的三个阶段。第一泡注水后，盖上盖子静待5-8秒，此时掀开盖子闻香，会闻到清新的青草香带着淡淡的毫香，这是白茶最原始的本真香气。这个阶段的茶汤清亮，适合喜欢清淡口感的茶友。

当冲泡到第二、三泡时，香气开始发生变化。这时把盖碗凑近鼻尖，能闻到明显的花香或果香，像月光白会散发出甜美的蜜香，而寿眉则会带着成熟的枣香。这个阶段的香气最为丰富饱满，茶汤也开始变得醇厚，是最佳的出汤时机。

随着冲泡次数增加，香气会逐渐减弱。到了第五、六泡，虽然茶汤依然甘甜，但香气已经转变成淡淡的木质香或药香。这时候可以适当延长浸泡时间，或者改用煮茶的方式，充分释放茶叶的内含物质。

需要特别注意的是，不同等级的白茶香气表现也有所差异。比如白毫银针的毫香更为突出，而贡眉的香气则更加清甜。因此在实际冲泡时，要根据具体茶品的特性来调整冲泡时间。

最后分享一个小技巧：闻香时可以用盖碗的盖子轻轻扇动，让香气更好地散发出来。同时要注意环境因素，避免在空气不流通或有异味的地方品茶，这样才能准确捕捉白茶最真实的香气变化。