黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温和口感深受茶友喜爱。但在冲泡时，若茶叶储存不当或过期，不仅风味尽失，还可能影响健康。如何判断手中的黄茶是否变质？以下这些细节需格外留意。

首先观察干茶色泽。优质的黄茶如君山银针、霍山黄芽，应呈现金黄或黄褐色，带有自然油润感。若茶叶明显发黑、出现霉斑或白色絮状物，这是受潮霉变的典型信号。尤其要注意茶毫（芽头茸毛）——正常应为银白色，若变成灰绿或暗黄色，说明已氧化变质。

闻香是第二步关键。将茶叶置于温热的盖碗中轻摇，趁热深嗅。新鲜黄茶应有甜玉米香、嫩栗香等愉悦气息，蒙顶黄芽还会带淡淡的花蜜香。若闻到酸馊味、陈腐味甚至刺鼻霉味，说明茶叶已变质。需注意：轻微“仓味”可通过醒茶改善，但持续异味则不可饮用。

开汤后的表现最直观。正常黄茶汤色应是浅黄至橙黄，清澈透亮。若茶汤浑浊、有悬浮物，或底部出现黑色沉淀，很可能已滋生微生物。尝一小口：优质黄茶滋味鲜醇回甘，变质茶则会出现水味（寡淡无味）或明显的酸涩感，咽后喉咙发紧。

最后检查叶底。冲泡后的茶叶应柔软有弹性，芽叶完整，叶底呈黄绿色。若叶底硬碎、发黏，或叶脉处出现红褐色，便是变质的铁证。特别提醒：夏季高温潮湿，开封后的黄茶建议用锡罐密封，并放入冰箱冷藏室保存。

记住这个小诀窍：取少量茶叶放在白纸上轻压，若留下油渍或异味残留，说明内含物质已劣变。好茶是时间的礼物，但过期茶却是健康的隐患，学会辨别才能享受真正的黄茶韵味。