黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温和的口感深受茶友喜爱。但许多人在冲泡时难免遇到茶汤变凉的情况，不禁疑惑：凉了的黄茶还能喝吗？答案并非简单的“能”或“不能”，需结合茶叶品质、存放时间及个人体质综合判断。

首先，优质黄茶凉后仍可品饮。传统工艺制作的黄茶（如君山银针、霍山黄芽）经过充分发酵，茶性稳定。若茶汤仅是自然降温（非隔夜），且未受污染，凉茶反而能凸显甜润的“冷后浑”特征，别有一番风味。明代《茶疏》中便有“凉茶生津”的记载，夏季饮用尤为舒爽。

但需注意三类情况不宜饮用：一是冲泡后超过8小时的隔夜茶，茶多酚氧化可能滋生微生物；二是添加冰糖、蜂蜜等调味的黄茶，凉后易变质；三是脾胃虚寒者，凉茶可能引发不适。建议用恒温茶垫或公道杯保温，保持50℃左右最佳口感。

若想重热凉茶，切忌直接煮沸。正确做法是将茶汤倒入玻璃壶隔水加热至60℃，既能唤醒茶香又避免高温破坏黄茶中的γ-氨基丁酸等营养成分。存放时建议用瓷罐密封，避免冰箱异味吸附。

最后提醒，观察凉茶是否变质可看三点：汤色是否浑浊发暗、香气是否有酸馊味、叶底是否失去弹性。黄茶本贵在“温润如玉”，把握分寸才能体验其真味。