大红袍，作为武夷岩茶中的珍品，其茶香层次丰富多变，仿佛一曲悠扬的乐章，让人沉醉其中。要辨别大红袍的茶香层次，闻香是最直接、最有效的方法。通过细致的嗅闻，可以感受到大红袍从干茶到冲泡后每一阶段的香气变化，领略其独特的魅力。

首先，干茶香是辨别大红袍的第一步。优质的大红袍干茶香气纯正，带有浓郁的烘焙香和花果香。将茶叶置于掌心，轻轻搓热后靠近鼻尖，可以闻到一股清新的兰花香，夹杂着淡淡的焦糖甜香。这种香气持久不散，仿佛置身于武夷山的茶园之中。

其次，冲泡后的湿香更显层次。第一泡的茶汤香气高扬，带有明显的岩韵，仿佛岩石间的清冽气息扑面而来。随着冲泡次数的增加，茶香逐渐由高扬转为内敛，花香、果香、蜜香依次绽放，层层递进。特别是中段茶汤，香气最为饱满，仿佛在口中绽放出一朵花，让人回味无穷。

最后，杯底香是辨别大红袍品质的关键。优质的大红袍在饮尽后，杯底会留下持久的挂杯香，这种香气清幽绵长，带有淡淡的乳香和蜜甜。如果杯底香短暂或杂乱，则可能是品质欠佳的表现。

总之，通过闻香辨别大红袍的茶香层次，需要细心体会每一阶段的香气变化。从干茶到湿香，再到杯底香，每一缕香气都在诉说着大红袍的故事。只有静下心来，才能真正领略到这款茶中极品的独特韵味。