在日常生活中，不少茶友在冲泡绿茶时，经常会发现茶汤表面浮起一层细腻的白色泡沫。这种现象让许多人感到困惑：这泡沫究竟是怎么回事？是茶叶品质有问题，还是冲泡方式不当导致的？

首先，我们需要明确的是，绿茶冲泡时出现白色泡沫，在大多数情况下属于正常现象。这层泡沫主要由茶叶中的天然成分形成，主要包括茶皂素、蛋白质、果胶等物质。茶皂素是一种天然的表面活性剂，具有显著的起泡特性，尤其在高温水冲泡时更容易产生丰富的泡沫。

从专业角度来看，茶汤泡沫的多少与茶叶品种、产地、采摘季节等因素密切相关。例如，明前绿茶由于芽叶细嫩，茶皂素含量相对较高，冲泡时更容易出现泡沫；而一些高山云雾茶因生长环境特殊，茶叶内质丰富，也常伴随明显的泡沫现象。

不过，也需要注意区分正常泡沫与异常情况。如果泡沫呈现不自然的颜色（如褐色或灰色），或者伴有异味，则可能是茶叶存储不当或加工过程存在问题。此外，使用硬水冲泡或茶具未冲洗干净，也可能导致泡沫异常增多。

对于爱茶人士来说，面对茶汤泡沫的正确做法是：首先观察泡沫的质地和消散速度——优质绿茶产生的泡沫通常细腻洁白，且会较快消散；其次可闻茶香，正常泡沫不会影响茶叶原本的清香气味。若想减少泡沫，可尝试调整冲泡方法，如降低水温至80℃左右，或采用沿杯壁缓慢注水的方式。

最后要提醒的是，茶皂素虽然会产生泡沫，但它其实具有抗菌、抗炎等保健功效。所以下次再见到绿茶泡沫时，不妨从容品饮，这正是茶叶天然本真的体现。