黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其品质优劣直接影响煮饮时的口感与养生效果。想要在煮茶时快速判断茶叶品质，只需掌握以下三个实用技巧，轻松避开劣质茶。

一、观其形：内外用料是否一致

优质黑砖茶表面乌润有光泽，撬开后可见内外原料均匀一致，无杂质掺杂。若发现茶砖内部含有大量茶梗或碎末，甚至夹杂非茶类物质，则可能是拼配不当的次级茶。特别注意砖面是否有霉斑或白霜——自然金花会散发清香，而霉变产生的白斑会有刺鼻异味。

二、嗅其味：陈香是否纯净

将茶块置于温热的盖碗中轻摇后细闻，好茶会散发松烟香、糯香或药香等复合香气，且无仓味、酸馊味等杂味。劣质茶常带有土腥味或类似湿抹布的闷味，这类茶叶煮后易出现浑浊汤色。

三、验其汤：耐煮度与回甘度

取5克茶沸水煮3分钟，优质黑砖茶汤色橙红透亮如琥珀，连续煮5道仍有余香。品饮时舌面有持续生津感，喉韵甜润。若茶汤寡淡无味或出现酸涩锁喉感，可能是发酵不足或仓储不当的茶。

小贴士：煮饮前先用沸水快速洗茶两次，既能醒茶又可辨别是否有异味。老茶客常说的"好茶煮三遍，一遍一味"正是这个道理。