黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其厚重的陈香和独特的口感深受老茶客喜爱。但许多茶友在煮饮时常遇到茶汤发苦的困扰，其实只要掌握"三度一候"的秘诀，就能轻松煮出醇厚甘爽的茶汤。

首先是投茶度，建议按1:50的茶水比投放茶块。用茶针沿茶砖纹路撬取5克茶，注意保留叶片完整度。过于细碎的茶末会析出过快，是苦味的主要来源。

关键在醒茶度，陈年黑砖需用95℃热水快速润洗两次。第一次10秒即出，唤醒沉睡的茶性；第二次延长至15秒，此时能闻到明显的樟木香。这个步骤能有效降低后续煮饮时的苦涩感。

控制火候度要用"鱼眼火"法则：观察水泡如鱼眼大小时（约85℃）投茶，文火慢煮3分钟后调至微火。特别注意当茶汤边缘泛起"金圈"时立即离火，此时茶黄素完美析出，过煮就会发苦。

最后是浓度调控，建议第一煮时长控制在5分钟内。将煮好的茶汤倒入公道杯时，可对着光源观察：理想状态是呈现透亮的琥珀色，若出现酱油色说明浓度过高。第二煮时可延长2分钟，每增加一煮酌情加30秒。

老茶师有个小窍门：煮茶时在壶底垫片老陈皮，既能中和涩味，又能增添层次感。记住好茶是"煮"出来的，不是"熬"出来的，保持耐心才能领略黑砖茶越陈越香的魅力。