黑砖茶作为传统黑茶中的经典品类，因其独特的发酵工艺和醇厚口感深受茶友喜爱。但许多人在煮饮时发现茶汤容易发苦，其实这与冲泡方式、水质选择、器具搭配等细节密切相关。掌握以下几个技巧，能让黑砖茶展现出本该有的甘甜滑润。

一、选茶与醒茶是基础

优质黑砖茶表面乌润有光泽，掰开可见金花分布均匀。新茶往往带有堆味，建议提前将茶砖撬散放入紫砂罐醒茶1-2周，让茶叶与空气充分接触，苦涩物质会自然转化。老茶客常说："三分茶七分醒"，醒透的茶叶煮出来更显陈香。

二、水温控制有门道

沸水直接冲泡是苦涩的主因。黑砖茶经过紧压和发酵，需用90℃左右热水沿盖碗边缘缓慢注水，让茶叶逐步舒展。民间流传的"凤凰三点头"注水法值得借鉴：高冲低斟反复三次，既能激发茶香又避免烫坏叶片。

三、煮茶器具的选择

推荐使用粗陶壶或玻璃煮茶器，金属器具容易放大苦涩感。煮茶时水量要足，500ml水配5克茶为宜。水将沸时投茶，待茶汤呈琥珀色立即离火，切记久煮。老茶农有个经验："煮茶如熬粥，火候不到则生，过了则糊"。

四、搭配饮用小妙招

若茶汤已显苦味，可加入两粒红枣或少许陈皮同煮，不仅能调和口感，还能提升养生功效。西北地区流行的"三泡台"喝法（搭配冰糖、桂圆、枸杞）也值得尝试，这种饮法能让黑砖茶层次更丰富。

记住，好的黑砖茶煮好后应该像米汤般稠滑，入口先微苦后迅速回甘。如果觉得本文有用，不妨收藏起来下次煮茶时对照实践。您有什么独门煮茶心得？欢迎在评论区分享交流。