黑砖茶，作为中国传统黑茶中的一种，因其独特的发酵工艺和紧压成砖的形态，深受茶友喜爱。然而，在煮饮过程中，不少茶友会遇到茶水带有金属味的困扰，这不仅影响口感，还可能掩盖茶叶本身的醇厚香气。如何避免这一现象？关键在于水质的选择与器具的搭配。

首先，水质是影响茶汤口感的核心因素之一。建议使用软水或山泉水，这类水质矿物质含量适中，能更好地激发黑砖茶的甘甜。若使用自来水，建议提前静置或过滤，减少氯气和杂质的干扰。避免使用含铁量高的水，例如某些井水，铁离子易与茶多酚结合，产生金属涩感。

其次，煮茶器具的选择尤为重要。陶壶或紫砂壶是煮饮黑砖茶的理想工具，其透气性佳，能均衡茶汤的浓淡，同时吸附可能存在的异味。若使用金属壶（如不锈钢壶），务必选择食品级304或316材质，并避免长时间煮沸，以减少金属离子的析出。煮茶前，可先用沸水温壶，既能清洁器具，又能提升茶汤温度稳定性。

此外，煮茶技巧也不容忽视：
1. 洗茶醒茶：先用沸水快速冲洗黑砖茶10秒左右，去除表面浮尘并唤醒茶叶。
2. 控制火候：水沸后转小火慢煮，避免剧烈沸腾导致茶汤浑浊或释放过多单宁酸。
3. 即煮即饮：煮好的茶汤及时倒入公道杯，避免长时间浸泡在壶中。

最后，存储方式也会间接影响煮饮效果。黑砖茶应置于阴凉干燥处，远离异味和潮湿环境。若茶叶受潮或吸附异味，煮饮时易出现杂味。

掌握这些细节，不仅能规避金属味，还能让黑砖茶的陈香、枣香或木质香充分展现，享受一杯醇滑甘甜的好茶。