黄山毛峰作为中国十大名茶之一，以其独特的兰花香和甘醇口感闻名，但市场上以次充好的现象屡见不鲜。如何练就一双火眼金睛，避开劣质茶的坑？老茶客总结了三个关键诀窍。

首先要看茶叶的‘身份证’。正宗黄山毛峰产自核心产区如富溪乡，嫩芽背面密布白毫，形似雀舌。去年春茶上市时，茶农老张告诉我一个窍门：用拇指和食指轻捻干茶，优质毛峰会留下淡淡毫香，而染色茶则会沾上可疑的粉末。

冲泡时的表现才是终极考验。真品在80℃水温下缓缓舒展，茶汤呈现清亮的浅杏黄色。记得有次在屯溪老街，茶艺师李姐演示了一个经典方法：将泡开的叶底对着光源，好茶的叶脉会呈现清晰的‘竹节纹’，而劣质茶则叶片发黄破碎。

最后要警惕‘高科技茶’。某些商家会用香精制造假兰花香，但真茶的香气是绵长悠远的。就像茶学专家王教授说的：‘真正的黄山毛峰，喝完半小时后喉间仍有回甘，这是任何添加剂都模仿不来的。’

存茶也有讲究。上次在徽州古城见到老茶人用生石灰罐存茶，他说这样能保持毛峰特有的‘冷韵’。现在想想，挑茶存茶的过程，何尝不是在修炼一份从容的心境呢？