黄山毛峰作为中国十大名茶之一，向来以嫩香清高、滋味鲜爽著称。但不少茶友反馈，冲泡后茶香不浓，甚至索然无味，这背后可能隐藏着多种容易被忽视的细节。

首先，茶叶品质是根本。核心产区的明前头采茶，芽头肥壮、白毫密布，轻轻一嗅就能闻到沁人的兰花香。若买到的是夏秋茶或外围产区的拼配茶，香气自然寡淡。曾有老茶农告诉我：'真正的黄山毛峰，干茶带着冷冽的花香，像山间晨雾一样透亮，假货再怎么模仿也出不来这个神韵。'

水温把控是门艺术。很多人直接用沸水冲泡，其实85-90℃的水温最合适。我曾用温度计做过对比实验：沸水冲泡的茶汤涩味明显，香气被高温锁住；而88℃温水冲泡时，能看到茶芽在杯中舒展如兰，香气是慢慢绽放出来的。记住'蟹目涌泉'这个古法——就是水刚冒鱼眼泡时最合适。

茶具选择也暗藏玄机。景德镇薄胎白瓷盖碗最能凸显茶香，有一次我用紫砂壶泡同批茶叶，香气竟减弱三成。老茶客常说：'紫砂吸香，好比檀木箱子存茶叶，香都渗到木头里去了。'

存储不当更是'香气杀手'。去年有位客人带着受潮的茶叶来店里，开袋就闻到隐约的闷味。好茶叶要像存茅台一样讲究：铝箔袋密封后放冰箱冷藏，取用时先醒茶半小时。千万别和八角、肉桂这些气味浓烈的调料放一起——茶可是会'串味'的。

最后说说冲泡手法。'凤凰三点头'不只是表演，高冲低斟能激发茶香。我见过老师傅冲泡时，水流要像春蚕吐丝般细柔，注水七分满，留三分情。闷泡超过30秒，再好的茶也会闷出熟汤气。

其实茶如人生，需要恰到好处的对待。下次遇到茶香不浓时，不妨像老茶客那样先闻干茶香，再品山场韵。真正的好茶，香气是含着不放的，就像黄山云雾里的兰花草，淡雅却萦绕心头。